Patrimoine Normand magazine

 

De pommes et de glace

Dimanche 30 Septembre 2018
De pommes et de glace

Idéalement situé au nord de l’axe Paris -Rouen, à Boisemont, près des Andelys, Éric Doré partage sa production de mille tonnes de pommes entre la cidrerie Écusson et sa propre enseigne, Le Pressoir d’Or (© Jean-Luc Péchinot).


 
Extrait Patrimoine Normand N°107.
Par Jean-Luc Péchinot.

Nom prédestiné que celui d’Éric Doré, dont le Pressoir d’Or, dans le vexin normand, signe une rareté : un liquoreux cidre de glace qui tient de l’élixir. À en fermer les yeux… à plein gosier !
 

Un nectar doré, digne de l’ambroisie. Un nectar de cidre qui ne pétille pas, comme un doux vin de pommes qui vous tapisse le palais tout en préservant de la fraîcheur derrière la sucrosité. Une gourmandise « made in Normandie », quintessence du cidre doux, qu’Éric Doré, cordial agriculteur de l’Eure, ne produit guère que pour les initiés. Dans les quatre mille flacons seulement par millésime, à un prix somme toute aussi doux (17,50 € les 37,5 cl) quand on connaît le mode de fabri...
 

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