Patrimoine Normand magazine

 

Dans la catégorie "produits du terroir" :

Articles publiés dans la rubrique « Produits du terroir normand » du magazine Patrimoine Normand.
Le pommeau de Normandie - Ferme du Ponctey

Le pommeau de Normandie - Ferme du Ponctey

Oh ! le beau pommeau… Six ans en fûts de chêne, alors que le cahier des charges ne prévoit que quatorze mois. Le Ponctey, ou la quintessence du pommeau de Normandie (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand N°105. Par Jean-Luc Péchinot.   La rondeur de la pomme et la force du calvados : subtile harmonie que celle de cet apéritif de Normandie, sublimé par Philippe Jaouen, en sa ferme du Ponctey, près de Pont-Audemer. Élevé six ans en fût, son pommeau s&rsquo...

Lire cet article
La moule de bouchot

La moule de bouchot

Son Excellence - La bouchot de Normandie (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand N°105. Par Jean-Luc Péchinot.   La moule de bouchot ? Pour les fines bouches… Particularité française, cette mytiliculture s’est trouvé en Normandie une mer d’élection, ses fortes marées garantissant un coquillage d’exception. Musclé ! Loïc Maine, mytiliculteur à Bricqueville-sur-Mer : « Nos moules sont les plus musclées. » (© Jean...

Lire cet article

François-Xavier Craquelin élève ses bœufs au cidre

Extrait Patrimoine Normand N°104 Par Jean-Luc Péchinot   Cette viande-là est un régal. À Villequier, au cœur du beau pays de Caux, François-Xavier Craquelin élève des bœufs de race normande qu’il masse et abreuve au cidre. Du « made in Normandie » par excellence. Pour François-Xavier Craquelin, le bonheur est dans le pré… cidré ! (© JLP). " Goûtez-moi ça…". Fondante, en effet. Fondante à en fermer les yeux. En s...

Lire cet article

Le Paulmier : pétillants et condiments

Extrait Patrimoine Normand N°104 Par Jean-Luc Péchinot   Sur ses terres de Montreuil-la-Cambe, dans l’Orne, le maître pomologue Benoît Simottel milite pour la sauvegarde du bocage normand en mariant le fruit du verger et la flore de la haie. Ses vinaigres de caractère et insolites boissons pétillantes font recette jusqu’au Japon. Gratifié du label « Artisan de qualité » par le Collège culinaire de France pour sa gamme de condiments, Benoît Simmotel a su redonner ses lettres...

Lire cet article

Cidres Lemasson - Des cidres de toute bio...té.

Damien Lemasson dans son élément (© J-L.Péchinot). Cidres Lemasson Des cidres de toute bio...té.   Extrait Patrimoine Normand N°103 Par Jean-Luc Péchinot Valeur sûre de la nouvelle AOP cidre du Cotentin, ancré du côté de Coutances, à Cametours, Damien Lemasson signe des cuvées bio des plus racées, à la gloire des pommes d'un terroir au caractère tremp&eac...

Lire cet article
La vigne poursuit sa percée en Normandie

La vigne poursuit sa percée en Normandie

­­­Le vigneron Ludovic Messiers (© Stéphane William Gondoin). Nous vous en parlions il y a quelques temps déjà, en vous présentant le travail de Gérard Samson, viticulteur à Saint-Pierre-sur-Dives(1) : on fait à nouveau du vin en Normandie continentale, sans même parler des frères Barclay qui s’y consacrent en dépit des réticences locales dans les îles de Sercq et de Brecqhou(2). Et voici qu’un autre vigneron a choisi lui aussi de s’implanter dans l’ancien duch&eacu...

Lire cet article
Paiement sécurisé
Abonnement Patrimoine Normand

 

Pratique

 bas