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Magret de canard au pommeau


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Magret de canard au pommeau

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Extrait Patrimoine Normand N°93
Par Claude Rayon

" L’homme, vieux paysan, vêtu d’une blouse bleue, avec un col plissé, des manches larges serrées aux poignets [...] couvert d’un antique chapeau de forme haute dont le poil roussi semblait hérissé, tenait d’une main un immense parapluie vert, et de l’autre un vaste panier qui laissait passer les tètes effarées de trois canards. La femme, raide en sa toilette rustique, avait une physionomie de poule avec un nez pointu comme un bec. » Ainsi écrivait Maupassant dans La maison Tellier, croquant férocement, tel Daumier, ces paysans normands. Le canard ! Que ne l'a-t-on représenté près de sa mare ou promené dans un panier, symbole emplumé d'une Normandie ru...

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