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Quiche normande au croustillant de camembert

Publié le : 12 juillet 2015

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quiche normande

Quiche normande 
au croustillant de camembert


Extrait Patrimoine Normand N°94
Par Claude Rayon

" Ici, on fait l'andouille de père en fils ". Qui n'a jamais vu cette fière devise affichée à l'entrée de certaines charcuteries bas-normandes ? Auto-dérision et coup de pub aussi, qui fait encore sourire de nos jours. Car si l'andouille est une préparation culinaire de choix et un mets fort délicat, c'est aussi un qualificatif fort peu obligeant, venu probablement de l'ha...


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Retrouvez l'article intégral dans la version papier de Patrimoine Normand
(n° 94Juillet-Août-Septembre 2015)


 

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