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Apéritif à la normande


Apéritif à la normande

Apéritif à la normande


Extrait Patrimoine Normand N°97
Par Claude Rayon

L’apéritif, prélude incontournable à tout repas festif ou amical, voire simple moment de détente après un travail collectif qui a réuni amis et connaissances, semble être plus ancré dans nos mœurs hexagonales que dans celles des pays voisins. Mais ce moment de convivialité autour d’une boisson, généralement alcoolisée, agrémentée de choses légères et salées que l’on grignote, n’est pas à proprement parlé traditionnel, en Normandie comme dans les autres régions. Par contre, c’est peut-être l’habitude de s’ouvrir l’appétit avec des boissons à base de plantes apéritives, conjugué à notre goût inné de la fête et de la convivialité, qui en a fait un incontournable moment de l’art de la table.
J’ai subtilisé cette idée de tarte en forme de soleil à une amie, que je remercie ici. Les ingrédients classiques ont été remplacés par des produits normands. Livarot et andouille ne sont qu’une proposition. Notre belle province est riche en produits de qualité, issus de la terre comme de la mer, dont vous pourrez vous inspirer pour varier quasiment à l’infini les plaisirs. Pour les apéritifs dînatoires qui se profilent, avec l’arrivée des beaux jours, sur notre horizon normand. Avec modération, bien sûr !


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