Produits du Terroirs normand

"Il y avait dessus quatre aloyaux, six fricassées de poulet, du veau à la casserole, trois gigots et, un joli cochon de lait rôti, flanqué de quatre andouilles à l'osseille. Le cidre doux en bouteilles poussait sa mousse épaisse autour de bouchons et tous les verres, d'avance, avaient été remplis de vin jusqu'au bord" Ainsi Gustave Flaubert dépeint les merveilles de gueule de table de la noce de madame Bovary dans son célèbre roman..

A venir sur le site Patrimoine Normand la rubrique "Terroirs normand" qui vous partagera les produits de nos producteurs et commerçants locaux, pour mieux et bien faire découvrir ce très riche terroirs normand ! Nous attendons vos réactions et contributions.

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Quand l'odeur des pommes
monte des greniers et des cours de ferme

Doux Normandie,moulin à vent, Saint Martine, Marie Menard autant de noms qui fleurent bon le terroir. Ce sont ceux des quelques cinquante variétés autorisées de pommes à cidre qui broyées, pressées, râpées, vont donner, le moût soumis ensuite à une fermentation qu terme de laquelle le pur jus pourra être soutiré.
Depuis la fin septembre la pénétrante odeur des pommes s'exale des greniers et des cours de ferme où elles sont entassées en vue de leur maturation. Une deuxième période de rammasage a lieu au mois d'octobre et c'est à la fin novembre, dans la brûme et le froid, qu'aura lieu la troisième et dernière récolte.

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Produits du Terroir normand

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