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Le Brasillé |  |
| Le 27/01/2012 Par Rodolphe Corbin |
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Il dépose un brevet, et reçoit l'appellation de "Brassilé de Clinchamps".
La pâtisserie améliorée par l'artisan-boulanger connait alors un vrai succès, et le petit de bourg de Clinchamps-sur-Orne célébré chaque années son Brassilé, jusqu'aux années 1990.
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Le Brasillé est une spécialité culinaire du Calvados et plus précisément de Clinchamps- sur-Orne. C'est une galette de pâte feuilletée dont la matière grasse est le saindoux. Cuite à l'entrée du four pendant l'enfournage, elle est retirée avant la fermeture du four ; on mange le brasillé tiède, saupoudré de sucre.
Du 5 avril 2019 au 5 janvier 2020 - Caen (14)
Du 14 septembre au 14 décembre 2019 - Rouen (76)
