Patrimoine Normand magazine

 

La teurgoule

La teurgoule

Une teurgoule de Geneviève et Raoul Achard, elle est bien crémeuse sous la peau qui s’est formée en surface. Photo prise avec une casserole normande en cuivre et une cuillère du XIXe siècle à la marque « RG ». (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°44. Par Georges Bernage.   Une teurgoule vendue en portions sur le marché de Bayeux. (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand.) Voici un dessert bi...

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Arques-la-Bataille - le château invincible

Arques-la-Bataille - le château invincible

Le château d'Arques-la-Bataille avec le donjon au sud-est. (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°44. Par Alexandre Vernon. En souvenir de Michel Bertin.   Sur son étroit promontoire rocheux, le château d’Arques-la-Bataille près de Dieppe ne se dévoile pas immédiatement aux yeux du visiteur débouchant de la plaine. Il faut s’en approcher et grimper sa côte abrupte pour l’admirer dans toute son imposante stature. Mais alors, en supposant q...

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Augustin Fresnel

Augustin Fresnel

Augustin Fresnel. 1788 - 1827 (© Guillaume Néel). Extrait Patrimoine Normand N°116. Caricature de Guillaume Néel. Par Stéphane William Gondoin.   Quiconque oserait affirmer que les Normands ne sont pas des lumières, devrait se pencher sérieusement sur le cas de ce génial natif de Broglie. C’est que cet Augustin-là avait des ampoules à la place du cerveau, des ampoules à longue portée qui plus est. Son idée de base consistait à remplacer les lentilles conve...

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Marie Ravenel

Marie Ravenel

Marie Ravenel. 1811 - 1893 (© Guillaume Néel). Extrait Patrimoine Normand N°116. Caricature de Guillaume Néel. Par Stéphane William Gondoin.   Voilà une figure que n’auraient sans doute pas reniée Maupassant et Maître Flaubert, même ci ces trois-là, qui vivaient pourtant à la même époque, n’ont jamais partagé la moindre bolée de cidre (ou le moindre sou de calva) autour d’un bon feu. Ils en auraient eu, pourtant, des choses à se raconter....

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Le cidre de Normandie : un fleuve d’ambre

Le cidre de Normandie : un fleuve d’ambre

Le cidre de Normandie. (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°42. Par Alexandre Vernon.   Une razière de pommes. (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Gustave Flaubert n’avait pas tout à fait tort quand il lançait, telle une boutade, « Normands, tous que nous sommes, nous avons du cidre dans nos veines ». Il n’était que de voir ce dimanche d’octobre au traditionnel concours de cidre de Bretteville-du-Grand-Caux...

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Tradition culinaire normande - La poule au blanc

Tradition culinaire normande - La poule au blanc

Le plat de la poule au blanc. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Érik Groult.   Paysanne choisissant une poule à la foire de La Pernelle au début du XXe siècle. (Coll. Heimdal.) Voici la recette de la poule au blanc, bien bonne recette du Cotentin à consommer de préférence aux premiers temps de l’hiver avec son bouillon bien chaud qui embaume la maison. La poule, dodue, cuira deux heures accompagné...

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