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Biscuiterie de Lonlay-l'Abbaye

Jeudi 12 Octobre 2017

Biscuiterie de Lonlay-l`Abbaye

Un moule emblématique du Sablé de l'Abbaye (© J-L.Péchinot).

Biscuiterie de Lonlay-l'Abbaye
Divins sablés...


  Extrait Patrimoine Normand N°103
Par Jean-Luc Péchinot


Cette biscuiterie-là fait son beurre... avec de fameux sablés qui tiennent presque du péché. À Lonlay-l'Abbaye, voilà un siècle qu'on loue ces biscuits au bon goût de Normandie.
 

Virgile Fouilleul. Le nom, déjà délicieux, fut celui du boulanger auquel Lonlay-l'Abbaye, charmant village d'entre Flers et Domfront, dans l'Orne, doit sa renommée. L'histoire remonte à la Grande Guerre quand, entre deux fournées de pain, ledit Virgile faisait doucement cuire dans d'énormes moules des sablés pesant près du kilo. Lesquels, se conservant longtemps, étaient envoyés aux soldats du front.

Au bon beurre d'Isigny

Un biscuit bien normand, que Georges Lautour, gendre de notre Fouilleul, aura la bonne idée de vendre à Flers puis à Bagnoles, son succès ayant justifié, en 1943, le dépôt de la marque Sablé de l'Abbaye : prière de ne pas copier. Il n'en faudra pas moins attend...


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Retrouvez l'article intégral dans la version papier de Patrimoine Normand
(n° 103, Octobre-Novembre-Décembre 2017)


 

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