Patrimoine normand
Tradition culinaire normande - La poule au blanc

Tradition culinaire normande - La poule au blanc

Le plat de la poule au blanc. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Érik Groult.   Paysanne choisissant une poule à la foire de La Pernelle au début du XXe siècle. (Coll. Heimdal.) Voici la recette de la poule au blanc, bien bonne recette du Cotentin à consommer de préférence aux premiers temps de l’hiver avec son bouillon bien chaud qui embaume la maison. La poule, dodue, cuira deux heures accompagné...

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« L'herbe à savon » et autres plantes à lessive

« L'herbe à savon » et autres plantes à lessive

Herbe à savon. (Photo Christiane Dorléans © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Christiane Dorléans.   En Normandie, depuis le Moyen Âge, les femmes savent reconnaître au bord des chemins, le long des haies, à la lisière du bois, les plantes utilisées pour la lessive. Elles connaissent les herbes pour savonner, rincer, raviver les couleurs, et parfumer le linge. « L'herbe à savon » Dans les périodes de disette, quand le savon vient &...

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Pomme de Normandie

Pomme de Normandie

Pommiers en fleurs en Pays de Caux.  Ci-contre : « Reine des Reinettes » : le pommier de cette variété est agent pollinisateur. Le fruit est savoureux aussi bien cru que cuit. (Photos Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Alexandre Vernon.   Fleur double « bon pommier ». (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) La pomme, fruit de l’Arbre de Vie et de la Connaissance est,...

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Le frêne commun, prince du bocage normand et arbre sacré des Vikings

Le frêne commun, prince du bocage normand et arbre sacré des Vikings

Frêne excelsior Jaspidea (Giel, Orne). (Photo Jeannine Rouch © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Jeannine Rouch.   Le frêne est bien connu des habitants du bocage et les croyances qui s’y rattachent lui ont donné une place importante dans le monde des arbres. Appartenant comme le lilas et l’olivier à la famille des Oléacées (c’est leur seul point commun non apparent), le frêne compte une soixantaine d’espèces qui se trouvent en grande majorité d...

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Jardins de Bellevue : les couleurs de l’hiver

Jardins de Bellevue : les couleurs de l’hiver

Beaumont-le-Hareng : les jardins de Bellevue ainsi que la création d’une rose « Catherine Deneuve ».

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Le masque de Bailleul

Le masque de Bailleul

Le masque de Bailleul, tôle de bronze, destiné probablement a être appliqué sur un support de bois pour constituer une image divine ; il est percé de petits trous sur les côtés. (© Musée de Normandie.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Georges Bernage.   Au XIXe siècle, des érudits avaient signalé des vestiges gallo-romains un peu partout en Normandie. Ce seront surtout l’Abbé Cochet pour la Seine-Maritime (alors « Inférieure ») ou Léon Cou...

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