Patrimoine normand

Le renouveau du cidre - Au cœur du Bessin : la cidrerie Viard

Vendredi 11 Janvier 2008
Le renouveau du cidre - Au cœur du Bessin : la cidrerie Viard

Au cœur du Bessin : la cidrerie Viard (© Cidrerie Viard).


 
Extrait Patrimoine Normand N°11.
Par Georges Bernage.

Boisson de tous les jours en Normandie, jusqu'à la dernière guerre, le cidre a connu un déclin et une mauvaise réputation. C'est maintenant un produit en plein renouveau dont la qualité de la production n'a rien à envier à celle des viticultueurs. Dans ce dossier sur le Bessin, nous avons retrouvé une cidrerie de tradition et de qualité.

La famille Viard était originaire du Cotentin et plus préciséement de Saint-Côme-du-Mont au sud du Plain, terroir ayant d'ailleurs des points communs avec le Bessin. En 1932, elle s'installe à Guéron et démarre une production de cidre artisanal qui est vendu en tonneaux à Bayeux et jusqu'à Port-en-Bessin. C'est l'époque où, en ville, les agriculteurs retraités sont heureux de trouver du bon cidre. Puis, après la guerre, dans les années cinquante, le fils du fondateur, Marcel Viard, donne son essor commercial et industriel à la cidrerie qu'il équipe de presses à cidre lui permettant de commercialiser du cidre en vrac sur le plan national. En 1976, son neveu, Yves Asseline, assité de son épouse, prend sa succession à la tê...

 

Il vous reste 77% de cet article à lire.


 




Abonnement Patrimoine Normand
 
 

Partagez sur les réseaux sociaux

Catégories

Autres publications pouvant vous intéresser :

Commentaires :

Laisser un commentaire
Aucun commentaire n'a été laissé pour le moment... Soyez le premier !
paiement-securise
Abonnement Patrimoine Normand

ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER :

  • PARTENAIRE(S) 

    Abbayes de Normandie  France Bleu

NOUS SUIVRE

 Twitter Patrimoine Normand  

PRATIQUE

  • Le magazine PATRIMOINE NORMAND
  • est édité par les éditions Spart
  • © PATRIMOINE NORMAND - 1995-2024

ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER :

  • PARTENAIRE(S) 

    Abbayes de Normandie  France Bleu

NOUS SUIVRE

 Twitter Patrimoine Normand  

PRATIQUE

  • Le magazine PATRIMOINE NORMAND
  • est édité par les éditions Spart
  • © PATRIMOINE NORMAND - 1995-2024
Patrimoine normand