L'histoire du fromage pont-l’évêque
Le fromage pont-l'évêque (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand).
Extrait Patrimoine Normand n°01.
Par Jean Froc.
Le pont-l'évêque est un fromage de grande tradition, déjà connu au Moyen Âge. De l'Angelot au Pont-Charlier, Jean Froc nous raconte l'histoire tumultueuse de ce fromage.
DU NOM, AU LAIT ET À LA FORME DU FROMAGE
La différenciation que nous connaissons aujourd'hui, tant dans la dénomination des fromages que dans l'origine du lait qu...
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