Patrimoine Normand magazine

 

Dans la catégorie "tradition" :

Articles publiés dans la rubrique « Traditions de Normandie » du magazine Patrimoine Normand.

Le camembert et son histoire

Extrait Patrimoine Normand N°02 Par Jean Froc Un "bien" national Ce fromage de lait de vache, dit à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué en Normandie et copié dans beaucoup de régions et de nombreux pays dans le monde, est caractéristique du savoir-faire normand, la Basse-Normandie étant le premier producteur mondial de fromages à pâte molle, ce qui, par conséquent consacre également notre pays. Le camembert (DR). Sa région d'origine est le pa...

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L'histoire du fromage pont-l’évêque

L'histoire du fromage pont-l’évêque

Le fromage pont-l'évêque (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand N°01. Par Jean Froc. Le pont-l'évêque est un fromage de grande tradition, déjà connu au Moyen Age. De l'Angelot au Pont-Charlier, Jean Froc nous raconte l'histoire tumultueuse de ce fromage. DU NOM, AU LAIT ET À LA FORME DU FROMAGE La différenciation que nous connaissons aujourd'hui, tant dans la dénomination des fromages que dans l'origine du lait qui servait à le...

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