Dans la catégorie "bessin" :

Château de Brécy. Un portail Grand Siècle pour une gentilhommière du Bessin. (Photo Pascal Hinous © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°43. Par Olinda Longuet.   Grâce à ses persistants et à la structure en pierre de Creully, les jardins de Brécy sont beaux en toutes saisons. Au-delà de la grille, la colline rehaussée masque la route. (Photo Pascal Hinous © Patrimoine Normand.)...

Cuisine normande - terroir et tradition. (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°42. Par Georges Bernage.   La cuisine régionale est aussi un patrimoine qui, paradoxalement, peut aussi être déraciné par une nouvelle cuisine « à la normande ». Nous allons ainsi, dans cette rubrique, tenter de retrouver ce patrimoine de la cuisine traditionnelle. Et, avant tout, il y a les produits. Ce sont eux qui, associés en de multiples combinaisons, ont fait la particularit&eacu...

Palais du Parlement de Rouen. Installé dans ce palais depuis le début du XVIe siècle, le Parlement de Normandie, principal opposant à l’absolutisme fut cassé par le chancelier Maupeou et ses salles accueillirent de 1771 à 1775 le conseil supérieur de Rouen. (Photo Éric Bruneval © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Xavier Hourblin.   Actuelle entrée de la mairie et du musée Baron Gérard à Bayeux. (Photo Éric Brune...

Le carré de porc servi au restaurant. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Philippe Septiers.   Philippe Septiers préparant la recette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Faire manchonner le carré de porc par votre boucher sans le dégraisser. — Découper tous les légumes ainsi que les pommes grany en petit morceaux. — Saler et poivrer sur...

La charlotte présentée dans son assiette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Éric Roussel.   Éric Roussel préparant la recette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Éplucher les pommes grany et les couper en rondelles de 1 centimètre et demi d'épasseur. Les faire revenir dans le beurre pour les colorer, les garder au chaud sur une feuille...

Décapage et reconstruction du fronton d’un baromètre. Après remontage et patine. (Photo Jean-Xavier de Saint-Jores © Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand n°37. Par Jean-Xavier de Saint-Jores.   Le restaurateur Armel de la Bonnellière dans son atelier d'Audrieu. Humidification de la surface à dorer. (Photo Jean-Xavier de Saint-Jores © Patrimoine Normand). « De tous les êtres que la N...