Dans la catégorie "bessin" :

Le carré de porc servi au restaurant. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Philippe Septiers.   Philippe Septiers préparant la recette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Faire manchonner le carré de porc par votre boucher sans le dégraisser. — Découper tous les légumes ainsi que les pommes grany en petit morceaux. — Saler et poivrer sur...

La charlotte présentée dans son assiette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Éric Roussel.   Éric Roussel préparant la recette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Éplucher les pommes grany et les couper en rondelles de 1 centimètre et demi d'épasseur. Les faire revenir dans le beurre pour les colorer, les garder au chaud sur une feuille...

Décapage et reconstruction du fronton d’un baromètre. Après remontage et patine. (Photo Jean-Xavier de Saint-Jores © Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand n°37. Par Jean-Xavier de Saint-Jores.   Le restaurateur Armel de la Bonnellière dans son atelier d'Audrieu. Humidification de la surface à dorer. (Photo Jean-Xavier de Saint-Jores © Patrimoine Normand). « De tous les êtres que la N...

La pierre d'Orival (© La Pierre d'Orival-Creully.) Extrait Patrimoine Normand n°35. Par Jean Barge et Jean-Marc Giret.   Carrière vue du haut. (Photo Jean Barge et Jean-Marc Giret © Patrimoine Normand.) Dans la région de Creully, aux abords de la Seulles, située sur le territoire d’Amblie, se trouve le long d’un petit chemin qui court de Creully à Colombiers-sur-Seulles, une carrière de pierre dont l&rsqu...

Cavalier anglais (croix rouge) portant l’étendard avec les lys et les léopards. (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand n°34. Par Georges Bernage.   Piétons et archers français (croix blanche). (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand). Le 15 avril 1450, l’armée française, commandée par le comte de Clermont et le connétable de Richemont, écrase l&rsq...

Extrait Patrimoine Normand N°06 Par Jean-Louis Ribot Au nord de Bayeux, après avoir reçu un nouvel affluent, la Drôme, l'Aure disparaît sous terre, "aspirée" par une multitude de fissures dans le calcaire et de bétoires dans les limons. Elle continue son parcours sous terre par un réseau de galeries et de conduits selon trois drains principaux reconnus à ce jour sur cinq kilomètres qui resurgissent sur la côte dans le secteur de Port-en-Bessin. Un monde mystérieux, un phéno...