Dans la catégorie "calvados" :

Le carré de porc servi au restaurant. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Philippe Septiers.   Philippe Septiers préparant la recette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Faire manchonner le carré de porc par votre boucher sans le dégraisser. — Découper tous les légumes ainsi que les pommes grany en petit morceaux. — Saler et poivrer sur...

La charlotte présentée dans son assiette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Éric Roussel.   Éric Roussel préparant la recette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Éplucher les pommes grany et les couper en rondelles de 1 centimètre et demi d'épasseur. Les faire revenir dans le beurre pour les colorer, les garder au chaud sur une feuille...

Banneville-sur-Ajon (Calvados). Grand attelage à quatre, le maître a revêtu le costume de circonstance. (Photo Jeannine Rouch © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Jeannine Rouch.   Le petit village de Banneville se trouve à droite de la route D 81 qui relie Aunay-sur-Odon à Évrecy sur une vaste plaine ventée. Le village est cerné au nord-est par l'étroite et profonde vallée de l'Ajon dont les versants boisés apportent un coin de fraî...

Le filet de barbue grillé à l’huile d’olive présenté et prêt à être dégusté. (Photo Éric Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°39. Par Éric Groult. une recette proposée par Monsieur Marie.   Au restaurant l’Amaryllis, 32, rue Saint-Patrice à Bayeux (02 31 22 47 94), Monsieur Marie vous proposera aussi ses meilleures recettes à base de produits régionaux. (Phot...

Arcisse de Caumont voit le jour à Bayeux, le 28 août 1801. Il est le fils d’une excellente famille normande de noblesse récente. Si la cité bajocasse est le cadre de sa prime éducation, c’est Falaise qui l’accueille pour ses études secondaires, et c’est à Caen qu’il reçoit l’enseignement supérieur qui fera de lui la sommité scientifique dont la renommée a largement dépassé les limites de notre région.

Le Grand-Hôtel et la statue de Marcel Proust à Cabourg. (Photos Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°39. Par Thierry Georges Leprévost.   Du 4e étage du Grand-Hôtel, l’écrivain contemplait la plage et la digue dans leur majesté tranquille. Au loin, « la côte dorée (Le Havre), habituellement invisible, de Rivebelle ». (Photo Thierry Georges Leprévost © Patrimoine Normand.)...