Le regain constitue la seconde coupe dans une prairie, quand un premier passage des faucheurs a déjà permis d’engranger du foin pour l’hiver.

Chaque année, début octobre, le petit bourg de Brix, dans le Nord-Cotentin, s’anime pendant deux jours pour la traditionnelle foire de la Saint-Denis, une des plus anciennes foires de Normandie.

Chaque année, les Anglais commémorent la victoire normande d’Hastings qui refonda leur royaume.

Dans le sud de l’Angleterre, les fonts baptismaux d’East Meon, ou l’influence normande en Angleterre.

Tout visiteur qui aborde la baie du Mont-Saint-Mi­chel, appelée Hrings­jord (« fjord circulaire ») par les Vikings, est saisi par la masse pyramidale de la montagne sa­crée surgissant au milieu des grèves, coiffée de son abbaye-forteresse avec sa flèche étincelante, jonction entre la terre et les cieux, par l’intermédiaire de l’Archange, patron des Normands.

L'omelette était la chose la plus simple, la plus rapide à faire. Des enfants prévenaient toujours Annette de l'arrivée d'éventuels voyageurs. Les marées ponctuaient sa vie et Annette battait ses œufs. Ce n'était à l'époque qu'un amuse-bouche pour faire attendre le poulet à la broche ou le civet de lièvre... Mais, Dieu qu'elle est bonne cette omelette.