Dans la catégorie "gastronomie" :

Étoilé depuis 2014, Christophe Poirier joue les terroirs normands par excellence. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°135 Par Jean-Luc Péchinot.   « La plus belle hêtraie de France »… dans « l’un des plus beaux villages de France » : le décor est planté. À Lyons-la-Forêt, aux portes du Vexin normand, La Licorne royale se révèle impériale tant tout n’est là que « luxe, calme et volupté ». Onze mille...

Attesté depuis au moins 1227, le marché de Buchy se tient chaque lundi sous une longue bâtisse de bois, a priori datée du XVIIe siècle. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°135 Par Jean-Luc Péchinot.   La volaille que l’on achète vivante fait la renommée de l’un des marchés les plus pittoresques de Normandie. Celui de Buchy, au nord de Rouen, ses patrimoniales halles du XVIIe siècle méritant déjà un fier et tonitruant cocorico. Ce lund...

Dans sa boutique à la ferme, Marine Rivière propose aussi des créations salées et sucrées telles que le café au poivre, les sels arrangés au poivres et aromates, les sucres arrangés. (© Plantation Petite Rivière). Extrait Patrimoine Normand n°133 Par Jean-Luc Péchinot.   Un poivre made in Normandie ? Si si ! Pionnière française de la « poivriculture », Marine Rivière a su acclimater ses poivriers à la terre et à l’air de la Manche. Une au...

Coquille Saint-Jacques de Normandie. (© Normandie Fraîcheur Mer) Si le passage à l’automne annonce une plus faible luminosité, des températures en baisse et une météo capricieuse, il nous promet également quelques bons moments gastronomiques, notamment grâce au retour dans nos assiettes de la coquille Saint-Jacques. Pecten maximus de son petit nom savant, à ne pas confondre avec son cousin le pétoncle – on ne mélange pas les torchons et les serviettes ! –, se pêche d’octobr...

Fleuron du patrimoine médiéval normand, édifiée au XIIIe siècle, puis agrandie au XVIe, la vaste halle de Saint-Pierre-en-Auge fait la fierté des 7300 Pétruviens. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°131 Par Jean-Luc Péchinot.   Côté marchés, c'est le haut du panier. À Saint-Pierre-en-Auge, la semaine commence bien, puisque le lundi offre un de ces marchés So French qui plaisent tant aux étrangers. Tout y est : des halles d’exception...

Bon sang ne saurait mentir. Lauréat professionnel du Trophée des Léopards, Arthur Viel a pour parents Arnaud et Cécilia, qui font merveille en leur table étoilée d’Argentan. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°130 Par Jean-Luc Péchinot.   De concours culinaire en marché normand, le Trophée des Léopards a fait de Caen la capitale de notre… Gourmandie. « C’était sous le hangar de la charreterie que la table était dressée....