L'andouille de Vire (Photo Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand N°07 Par Francine Gautier. Un peu d'histoire D'origine, sans doute, gauloise, sont étymologie gallo-romaine signifie « gonflé, rebondi, ayant la forme d'un tonneau » (Dolium). L'andouille de Vire a été citée à maintes reprises par Rabelais (Pantagruel : La guerre des andouilles). La confrérie a pour but, non pas de défendre un corporation comme par le passé, mais...
Lire cet articleExtrait Patrimoine Normand N°06 Par Roxane Legay de Leyde Chaque année à Mortagne, dans le Perche est organisée la foire au boudin. Manifestation, qui reçoit plus de vingt mille visiteurs et qui, entre autre, consacre le plus grand mangeur de boudin de l'année. Le concours du plus grand mangeur de boudin. La foire au boudin de Mortagne-au-Peche (photo R. Legay de Leyde). C'est dans tous les domaines et dans toutes les régions que l'homme, à chercher à vaincre son propre record. Le...
Lire cet articleLa semaine du goût prend tout son sens, lorsqu’il s’agit de découvrir les richesses de notre terroir. Premières approches et premières découvertes. Le marché du samedi matin : les enfants se sont promenés au milieu des allées et ont découvert fruits et légumes de toutes les formes et de toutes les couleurs. ls ont fait quelques emple
Lire cet articleRôti de porc au cidre, de Martinvast. (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°48. Par Georges Bernage avec la participation de Danielle Maudoin. Le cochon jouait un grand rôle dans l’alimentation carnée des Normands. Il mérite de reprendre sa place depuis la réintroduction du cochon de Bayeux dont la chair est délicieuse. Dans son ouvrage1 que nous citons souvent dans cette rubrique, Jean Seguin rappelle que « la chair de ce paisible animal joue un...
Lire cet articleOmelette aux huîtres d'après une recette de 1771. (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°47. Par Georges Bernage avec la participation de Danielle Maudoin. Nous cherchons, avec cette rubrique, à retrouver des recettes pratiquées en Normandie depuis au moins un siècle, des recettes faisant partie du patrimoine. Cette fois nous vous proposons un plat déjà préparé, en 1771, et il est délicieux. Dans notre précédent n...
Lire cet articleMaquereau au fenouil - recette de Blainville. (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°46. Par Georges Bernage. Les ingrédients : des maquereaux, de la mie de pain, du fenouil, de la crème fraîche, des groseilles à maquereau. (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand.) Dans cette rubrique, nous souhaitons retrouver les recettes normandes d’autrefois, celles qu’on faisait chez soi, il y a au moins un siècle. Ce sont des r...
Lire cet article
PRATIQUE
|
ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER :NOUS SUIVRE![]() ![]() ![]() ![]() PRATIQUE
|