Dans la catégorie "gastronomie" :

Le saumon le plus frais du marché français… et le plus confidentiel : Saumon de France ne produit encore que 300 des 150 000 tonnes (dont un tiers en fumé) annuellement vendues en France. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°116. Par Jean-Luc Péchinot.   Produit phare des fêtes de fin d'année, le saumon fumé pèse lourd dans l'économie des produits de la mer. Si les deux tiers de la production vendue dans l'Hexagone y sont fumés, il n'en e...

Il est le seul des 628 étoilés Michelin de l'Hexagone à ceindre une écharpe de maire. Jérôme Bansard n'a que 200 m à parcourir pour passer de sa halle gourmande à sa mairie, ce village de 188 habitants ne comptant qu'un employé communal mais six licences IV. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°115 Par Jean-Luc Péchinot.   De la belle restauration ! Tant dans le décor que dans l'assiette. Plus joli village du Calvados, Beuvron-en-Auge...

Autour de frère Jean-Charles, abbé de Saint-Wandrille, vingt-fuit frères, de frère Antoine (24 ans) à frère Joseph (93 ans), frère Mathieu étant l’un des trois brasseurs de cette lumineuse bière… à sublimer le ciel !  (© Jean-Luc Péchinot)   Extrait Patrimoine Normand N°114. Par Jean-Luc Péchinot. « Ils seront moines s’ils vivent de leurs mains » : en l’abbaye bénédictine de Saint-Wandrille, à Rives-en-Seine, on...

Ayant abandonné le droit à 24 ans pour s’adonner à sa passion de la cuisine, le chef allemand francophile David Goerne s’est imposé comme un maître dans l’art du feu… et l’art des mets. (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°113. Par Jean-Luc Péchinot. Tout y est ! La vue : sur la Seine, déjà maritime. L’histoire : de séculaires pierres précieuses. Le décor : des meubles, tableaux et objets d’atmosphère. La...

La Maison du Biscuit, à la Haye-du-Puits (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°113. Par Jean-Luc Péchinot. « Toutes les bonnes choses ont une faim »… et en l’occurrence aussi, une histoire ! Depuis cinq générations, les Burnouf font recette avec leurs financiers et autres biscuits « tout au beurre », leur maison attirant un demi-million de gourmands en leur coin de Cotentin. Cette histoire de famille se perpétue depuis plus d’un siècle. Depuis...

Nathalie et François Morel, charcutiers à Mortagne (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°110. Par Jean-Luc Péchinot. Haut-…perché aussi côté terroir ! Au-delà de Mortagne-au-…boudin, le Perche se déguste de fermes en marchés. Locavores, ne pas s’abstenir. Quatre charcuteries pour quatre mille habitants. Connu pour ses « sangs cuits », dès les années 30, la capitale du Perche s’est fait un nom, depuis les années...