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Dans la catégorie "gastronomie" :

Articles publiés dans la rubrique « Gastronomie en Normandie » du magazine Patrimoine Normand.
Alençon : restaurant Rive droite - De la bistronomie au toque-niveau

Alençon : restaurant Rive droite - De la bistronomie au toque-niveau

Restaurant Rive droite, à Alençon. Frédéric et Dominique Renou (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand n°103 Par Jean-Luc Péchinot. Aussi charmante que gourmande et tendance. On est assurément là à bonne enseigne. Sur les bords de la Sarthe, à Alençon, la table bistronomique des frères Renou fait recette(s), à la gloire des meilleurs produits de Normandie… et d’ailleurs. À prix tout doux. On comprend qu’il faille...

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Biscuiterie de Lonlay-l'Abbaye - Divins sablés...

Biscuiterie de Lonlay-l'Abbaye - Divins sablés...

Un moule emblématique du Sablé de l'Abbaye. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°103 Par Jean-Luc Péchinot.   Cette biscuiterie-là fait son beurre... avec de fameux sablés qui tiennent presque du péché. À Lonlay-l'Abbaye, voilà un siècle qu'on loue ces biscuits au bon goût de Normandie. Virgile Fouilleul. Le nom, déjà délicieux, fut celui du boulanger auquel Lonlay-l'Abbaye, charmant village d'entre Fl...

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Alençon, ville gourmande

Alençon, ville gourmande

Sur le marché d'Alençon. La pomme dans tous ses éclats pour Dominique Morineau. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°102 Par Jean-Luc Péchinot.   Aussi charmante que gourmande ! D’alléchantes boutiques de bouche en tables recommandables, on est assurément à bonnes enseignes dans la paisible préfecture de l’Orne, son marché du samedi étant aussi un des plus jolis de « Basse-Normandie ». Une halle à ciel ouvert. Dans l&r...

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Galette de pomme de terre, « touche normande »

Galette de pomme de terre, « touche normande »

Galette de pomme de terre, « touche normande ». (© Claude Rayon) Extrait Patrimoine Normand n°101. Par Claude Rayon. INGRÉDIENTS   - 4 grosses pommes de terre ; - 2 oignons ; - 2 œufs ; - 3 cuillerées à soupe de farine ; - 4 fines tranches d’andouille ; - 4 fines tranches de jambon fumé normand ; - 4 tranches de neufchâtel au lait cru ; - Une grosse cuillerée de crème fraîche épaisse ; - Une pincée de champignons sé...

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À table ! Quatre siècles de plaisir gastronomique en Normandie

À table ! Quatre siècles de plaisir gastronomique en Normandie

« Le cuisinier embarrassé », de Denis Pierre Bergeret (Villeparisis, 1846-Paris, 1910). (© Musée des Beaux-arts de Bernay.) Extrait Patrimoine Normand n°100 Par Thierry Georges Leprévost.   À table ! Une injonction maintes fois entendue par tout un chacun au cours de son existence. Qu’ils évoquent un rendez-vous quotidien, une réunion de famille ou des retrouvailles entre amis, ces deux mots ne laissent personne indifférent. Car manger ensemble dépasse la simple nécessit...

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Andouille de Vire

Andouille de Vire

Andouille de Vire. (© Patrimoine Normand) Extrait Patrimoine Normand n°100. Par Claude Rayon.   L’andouille, ce produit emblématique de la Normandie associé à Vire et à son bocage, est dégustée depuis fort longtemps. Elle dut être proche de l’andouillette telle que nous la connaissons. Dès le XIIIe siècle, Renart, dans l’une des branches du roman éponyme, se fait délester par Tibert le chat de son andouille. Dans le Mesnagier de Paris, cél&e...

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