Dans la catégorie "gastronomie" :

Les huîtres de Normandie. (© CRC Normandie Mer du Nord) Extrait Patrimoine Normand n°96 Par Laurent Ridel.   Les parcs à huîtres de Saint-Vaast la Hougue. (CRC Normandie Mer du Nord - © Jérôme Houyvet). Il y a trois cents ans de cela, l’huître était si abondante dans notre région qu’elle se pêchait et que son commerce animait de nombreux ports du bord de la Manche. Avec le déclin des gisements naturels, il a cependant fallu pas...

L'huître de Normandie (© David Arraez). L'automne ne ramène pas seulement les frimas et les embruns ; les feuilles jaunissantes annoncent également le retour des huîtres sur les nappes blanches de nos plus belles tables. Que du bonheur en perspective ! Qu'on les mange froides ou chaudes, pas besoin d'aller les chercher du côté d'Oléron ou du bassin d'Arcachon. On l'oublie un peu trop souvent, mais avec environ 28 000 tonnes par an, la Normandie est l'une des principales régions de production en Fra...

Le cidre, boisson des Normands... et des Bretons ! (© Laurent Ridel) Extrait Patrimoine Normand n°95 Par Laurent Ridel.   Originaires des environs d’Argentan, Pierre-Emmanuel Jourdren et Xavier d’Audiffret Pasquier (à gauche et au centre) se sont lancés en 2014 dans la production et la commercialisation de leur cidre. Ici, mise en place de leurs bouteilles dans un grand magasin de Berlin. (© Galerie Lafayette) Assez peu consommé de nos jours, le cidre reste dans l'esprit...

Variété de pommes normandes. Festival de la pomme au Prieuré Saint-Gabriel, dans le Calvados. (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand) Extrait Patrimoine Normand n°95. Par Claude Rayon.   Au XVIe siècle, dans son journal, Gilles Picot, sieur de Gouberville, du Mesnil-au-Val et de Russy, parle abondamment des pommiers, des pommes et même de la manière d'en distiller le jus. Il cite de nombreuses variétés, bonnes autant pour la table que pour le cidre. On y trouve ainsi mentionn&e...

La Fête de la Pomme, du Cidre et du Fromage de Conches (DR). Rendez-vous dimanche 25 octobre 2015 à l'arboretum de Conches pour fêter le terroir normand. DATE :  Dimanche 25 octobre 2015 LOCALISATION : CONCHES-EN-OUCHE (27)   La Fête de la Pomme, du Cidre et du Fromage valorise le terroir normand à travers le marché de producteurs et artisans locaux, les dégustations gastronomiques, les démonstrations de savoir-faire, les expositions d’animaux de la ferme, les groupes folklorique...

L'andouille de Vire. (Photo Jean-Luc Péchinot © Patrimoine Normand) Extrait Patrimoine Normand n°94. Par Claude Rayon.   « Ici, on fait l'andouille de père en fils ». Qui n'a jamais vu cette fière devise affichée à l'entrée de certaines charcuteries bas-normandes ? Auto-dérision et coup de pub aussi, qui fait encore sourire de nos jours. Car si l'andouille est une préparation culinaire de choix et un mets fort délicat, c'est aussi un qualifica...