Dans la catégorie "gastronomie" :

La pâtissière Camille Lelièvre lors des fêtes médiévales de Bayeux. (© La Fleur des Délices) Extrait Patrimoine Normand n°93 Par Laurent Ridel.   Vous êtes malade ? Prenez ce remède médiéval : l’emplumeus aux pomme. (© La Fleur des Délices) À la tête de son entreprise La Fleur des Délices, la Caennaise Camille Lelièvre se consacre à ressusciter et à faire découvrir les r...

C'est au début des années soixante-dix que j'ai découvert le pommeau. Dans la région de Brécey, pour être plus précis, dans l'une de ces petites fermes à l'ancienne qui parsemaient encore les collines granitiques bordant la Sée. Le paysan en retraite qui me l'avait fait goûter appelait cela « pineau ». Il le fabriquait avec son propre calvados, fameux dans ce secteur au cidre exceptionnel, et avec son cidre nouveau mêlé au miel de ses ruches. Nostalgie oblige, c'est peut-être l'un des meilleurs que j'ai goûté. On ne l'appelait pas encore pommeau

Sauvage ou domestiqué, le lapin, pour sa viande et sa fourrure, a toujours accompagné l'homme, depuis l'Antiquité jusqu'à notre époque moderne. Témoin, cet extrait de recette, tiré d'un ouvrage* de 1798

L'exposition « à la table des Normands » au château de Martainville (DR). Exposition au château de Martainville pour découvrir les richesses du terroir de notre région. DATE :  Jusqu'au 11 décembre 2015 LOCALISATION : Martainville-épreville (76)   En partant des objets et ustensiles utilisés au quotidien en Normandie pour préparer le repas, cette rétrospective sur l’alimentation de notre région, de la fin du Moyen âge à nos jours, &ea...

Avec le pays d'Auge à l'honneur, notre caricaturiste ne pouvait éviter de se pencher sur le cas de Marie Harel. Le 28 avril 1761, M. le curé de Crouttes, paisible bourg de ce qui sera plus tard le département de l'Orne, écrit de sa plus belle plume qu'il a baptisé ce jour la petite « Marie Catherine Fontaine ». Et on est allé vérifier sur le registre de baptême ! Pas un instant il n'imagine que ce poupon fera plus tard le bonheur des gastronomes de la planète

Le boudin, mets campagnard et populaire s'il en est, a toujours accompagné les repas de fêtes en Normandie. C'est probablement l'une des charcuteries les plus anciennes. On évoque même la Grèce antique. Le Ménagier de Paris, ouvrage domestique d'un bourgeois du XIVe siècle, y consacre l'une de ses pages. En voici un extrait :