Patrimoine normand

Dans la catégorie "gastronomie" :

Articles publiés dans la rubrique « Gastronomie en Normandie » du magazine Patrimoine Normand.
Louée soit la Saint-Wandrille

Louée soit la Saint-Wandrille

Autour de frère Jean-Charles, abbé de Saint-Wandrille, vingt-fuit frères, de frère Antoine (24 ans) à frère Joseph (93 ans), frère Mathieu étant l’un des trois brasseurs de cette lumineuse bière… à sublimer le ciel !  (© Jean-Luc Péchinot)   Extrait Patrimoine Normand N°114. Par Jean-Luc Péchinot. « Ils seront moines s’ils vivent de leurs mains » : en l’abbaye bénédictine de Saint-Wandrille, à Rives-en-Seine, on...

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Le manoir de Rétival à Caudebec-en-Caux

Le manoir de Rétival à Caudebec-en-Caux

Ayant abandonné le droit à 24 ans pour s’adonner à sa passion de la cuisine, le chef allemand francophile David Goerne s’est imposé comme un maître dans l’art du feu… et l’art des mets. (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°113. Par Jean-Luc Péchinot. Tout y est ! La vue : sur la Seine, déjà maritime. L’histoire : de séculaires pierres précieuses. Le décor : des meubles, tableaux et objets d’atmosphère. La...

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La Maison du Biscuit - Des financiers qui font recette…

La Maison du Biscuit - Des financiers qui font recette…

La Maison du Biscuit, à la Haye-du-Puits (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°113. Par Jean-Luc Péchinot. « Toutes les bonnes choses ont une faim »… et en l’occurrence aussi, une histoire ! Depuis cinq générations, les Burnouf font recette avec leurs financiers et autres biscuits « tout au beurre », leur maison attirant un demi-million de gourmands en leur coin de Cotentin. Cette histoire de famille se perpétue depuis plus d’un siècle. Depuis...

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Mortagne-au-Perche : le boudin noir

Mortagne-au-Perche : le boudin noir

Nathalie et François Morel, charcutiers à Mortagne (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°110. Par Jean-Luc Péchinot. Haut-…perché aussi côté terroir ! Au-delà de Mortagne-au-…boudin, le Perche se déguste de fermes en marchés. Locavores, ne pas s’abstenir. Quatre charcuteries pour quatre mille habitants. Connu pour ses « sangs cuits », dès les années 30, la capitale du Perche s’est fait un nom, depuis les années...

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Blainville-sur-Mer : Le Mascaret - La mer nourricière

Blainville-sur-Mer : Le Mascaret - La mer nourricière

Maquereau basse température, brocoli fumé, chou de Bruxelles (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°109. Par Jean-Luc Péchinot. Blainville-sur-Mer, au bord de la Manche… Une Manche que Philippe Hardy sublime aux fourneaux. Poissons, coquillages et crustacés y sont traités au toque-niveau, son Mascaret étoilé faisant honneur aux offrandes de la mer.   Au cœur du village, l’école. Une école dont les élèves sont déjà...

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Le poiré de Domfront : « champagne normand »

Le poiré de Domfront : « champagne normand »

La poire y rime avec terroir. En Domfrontais, le Poiré Domfront, auréolé de ses AOC et AOP, est parfois qualifié de « champagne normand ». Élaboré uniquement avec du jus de poires, un nectar naturel et pétillant qui mérite la mention « boisson de patrimoine ».

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