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Dans la catégorie "gastronomie" :

Articles publiés dans la rubrique « Gastronomie en Normandie » du magazine Patrimoine Normand.
Fêtez la gastronomie partout en France !

Fêtez la gastronomie partout en France !

La Fête de la Gastronomie – Goût de France (DR).   DATE :  Les 21, 22 et 23 septembre 2018     La Fête de la Gastronomie – Goût de France est un rendez-vous annuel qui s’inscrit dans une ambition de promotion du modèle culinaire français, de diffusion de l’excellence de nos savoir-faire et de nos produits contribuant ainsi à une meilleure compréhension des enjeux sociétaux et économiques dont il est porteur. De l’œnologie aux arts de...

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Des légumes couleurs bonne mine

Des légumes couleurs bonne mine

Alexandra et Jacques Tirel, sauveteurs de saveurs (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°106. Par Jean-Luc Péchinot.   Des betteraves roses, des haricots violets, des navets jaunes… : ces légumes-là respirent la santé. Car chez les Tirel, à Bretteville-sur-Ay, sur la côte ouest du Cotentin, on cultive la couleur… et l’excellence. De carottes en panais et de choux en poire de terre, c’est à en devenir végétarien. Des navets jaunes...

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Le pommeau de Normandie - Ferme du Ponctey

Le pommeau de Normandie - Ferme du Ponctey

Oh ! le beau pommeau… Six ans en fûts de chêne, alors que le cahier des charges ne prévoit que quatorze mois. Le Ponctey, ou la quintessence du pommeau de Normandie (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand N°105. Par Jean-Luc Péchinot.   La rondeur de la pomme et la force du calvados : subtile harmonie que celle de cet apéritif de Normandie, sublimé par Philippe Jaouen, en sa ferme du Ponctey, près de Pont-Audemer. Élevé six ans en fût, son pommeau s&rsquo...

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La moule de bouchot

La moule de bouchot

Son Excellence - La bouchot de Normandie (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand N°105. Par Jean-Luc Péchinot.   La moule de bouchot ? Pour les fines bouches… Particularité française, cette mytiliculture s’est trouvé en Normandie une mer d’élection, ses fortes marées garantissant un coquillage d’exception. Musclé ! Loïc Maine, mytiliculteur à Bricqueville-sur-Mer : « Nos moules sont les plus musclées. » (© Jean...

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Poteries gourmandes et recettes régionales

Poteries gourmandes et recettes régionales

© Virginie Michelland Une exposition délicieusement gourmande à la maison de la Terre de Bosc-Roger-en Roumois. DATE :  Jusqu'au 27 mai 2018 LOCALISATION : Bosc-Roger-en-Roumois (27)   Au Bosc-Roger-en-Roumois (Eure), la maison de la Terre valorise le savoir-faire méconnu des potiers d'Infreville qui, pendant plusieurs siècles, ont confectionné des objets du quotidien et même de véritables œuvres d'art. Parallèlement à l'exposition permanente, des expositions temp...

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François-Xavier Craquelin élève ses bœufs au cidre

François-Xavier Craquelin élève ses bœufs au cidre

Pour François-Xavier Craquelin, le bonheur est dans le pré… cidré ! (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand n°104. Par Jean-Luc Péchinot.   Cette viande-là est un régal. À Villequier, au cœur du beau pays de Caux, François-Xavier Craquelin élève des bœufs de race normande qu’il masse et abreuve au cidre. Du « made in Normandie » par excellence. « Goûtez-moi ça… ». Fondante, en effet. Fondante...

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