Patrimoine normand

Blainville-sur-Mer : Le Mascaret - La mer nourricière

Mercredi 27 Mars 2019
Blainville-sur-Mer : Le Mascaret - La mer nourricière

Maquereau basse température, brocoli fumé, chou de Bruxelles (© Jean-Luc Péchinot).


 
Extrait Patrimoine Normand N°109.
Par Jean-Luc Péchinot.

Blainville-sur-Mer, au bord de la Manche… Une Manche que Philippe Hardy sublime aux fourneaux. Poissons, coquillages et crustacés y sont traités au toque-niveau, son Mascaret étoilé faisant honneur aux offrandes de la mer.
 

Au cœur du village, l’école. Une école dont les élèves sont déjà grands et où les cours n’ont lieu que le mercredi et le samedi après-midi. Des cours de cuisine en l’occurrence, puisqu’on est là dans un restaurant. Étoilé. Celui de Philippe Hardy, qui a racheté à la commune ce beau bâtiment en pierre de Chausey, dont il n’a guère gardé que les murs pour le transformer en 1995 en un haut lieu de la gastronomie normande, à la gloire de sa mer… nourri...
 

Il vous reste 87 % de cet article à lire.

 




Abonnement Patrimoine Normand
 

Partagez sur les réseaux sociaux

Catégories

Autres publications pouvant vous intéresser :

Commentaires :

Laisser un commentaire
Aucun commentaire n'a été laissé pour le moment... Soyez le premier !
paiement-securise
Abonnement Patrimoine Normand

ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER :

  • PARTENAIRE(S) 

    Abbayes de Normandie  France Bleu

NOUS SUIVRE

 Twitter Patrimoine Normand  

PRATIQUE

  • Le magazine PATRIMOINE NORMAND
  • est édité par les éditions Spart
  • © PATRIMOINE NORMAND - 1995-2024

ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER :

  • PARTENAIRE(S) 

    Abbayes de Normandie  France Bleu

NOUS SUIVRE

 Twitter Patrimoine Normand  

PRATIQUE

  • Le magazine PATRIMOINE NORMAND
  • est édité par les éditions Spart
  • © PATRIMOINE NORMAND - 1995-2024
Patrimoine normand