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Dans la catégorie "poisson" :

Articles publiés dans la rubrique « Poissons de Normandie » du magazine Patrimoine Normand.
Saumon de France… mais bien normand !

Saumon de France… mais bien normand !

Le saumon le plus frais du marché français… et le plus confidentiel : Saumon de France ne produit encore que 300 des 150 000 tonnes (dont un tiers en fumé) annuellement vendues en France. (© Jean-Luc Péchinot) Extrait Patrimoine Normand n°116. Par Jean-Luc Péchinot.   Produit phare des fêtes de fin d'année, le saumon fumé pèse lourd dans l'économie des produits de la mer. Si les deux tiers de la production vendue dans l'Hexagone y sont fumés, il n'en e...

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Blainville-sur-Mer : Le Mascaret - La mer nourricière

Blainville-sur-Mer : Le Mascaret - La mer nourricière

Maquereau basse température, brocoli fumé, chou de Bruxelles (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°109. Par Jean-Luc Péchinot. Blainville-sur-Mer, au bord de la Manche… Une Manche que Philippe Hardy sublime aux fourneaux. Poissons, coquillages et crustacés y sont traités au toque-niveau, son Mascaret étoilé faisant honneur aux offrandes de la mer.   Au cœur du village, l’école. Une école dont les élèves sont déjà...

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La pêche à Terre Neuve, un patrimoine disparu

La pêche à Terre Neuve, un patrimoine disparu

A bord du Shamrock III (© Jean Recher). Extrait Patrimoine Normand N°08. Par Eric Bruneval. Fécamp a, pendant des siècles, envoyé des bateaux pêcher la morue, la pêche à Terre Neuve a fait sa fortune. Mais il n'y plus de Terre-Neuvas à Fécamp. Le « Shamrock III », héros d'un grand film qui a fait connaître ce type de pêche à toute la France, est parti à la ferraille. Nous allons évoqué cette grande période avec Jean Récher,...

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Le brochet en Normandie

Le brochet en Normandie

Brochet d'étang, 6 kg (© Yvon Carbonne).   Extrait Patrimoine Normand N°108. Par Yvon Carbonne. Tous les pêcheurs ont contemplé au moins une fois dans leur vie ce magnifique prédateur au long corps fuselé, dont la tête large et massive porte une mâchoire supérieure caractéristique en forme de « bec de canard ».   Le brochet se rencontre dans toutes les eaux de Normandie, qu'elles soient bien oxygénées, stagnantes ou à faible courant, mais pas trop ac...

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Le saumon en Normandie

Le saumon en Normandie

Saumon de septembre « très coloré » ayant plus de 4 mois de rivière. (© Yvon Carbonne). Extrait Patrimoine Normand n°03. Par Yvon Carbonne.   Le saumon sur les rivières normandes de Dieppe à la baie du mont Saint-Michel dans le passé, le présent et pour l'avenir. Traditionnellement, les rivières côtières de Normandie ont toujours été exploitées pour leur richesse en saumons et en truites de mer, d'abord par l'autorité royale ou...

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La truite Fario - un poisson encore mystérieux

La truite Fario - un poisson encore mystérieux

Splendide truite Fario prise à la mouche artificielle (© Yvon Carbonne). Extrait Patrimoine Normand n°02. Par Yvon Carbonne.   Nos cours d'eau sont peuplés de poissons de pays, Yvon Carbonne nous présente la truite Fario. UN POISSON ENCORE MYSTÉRIEUX Aucun autre poisson ne suscite autant de passion en eaux douces au moment de l'ouverture en Normandie, près de 100 000 pêcheurs se retrouvent au bord de l'eau frâiches où elle se plaît. Rivières, ruisseaux, lacs ou t...

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