Patrimoine Normand magazine

 

Dans la catégorie "produits du terroir" :

Articles publiés dans la rubrique « Produits du terroir normand » du magazine Patrimoine Normand.
Tournoi International de la meilleure tripe à la mode de Caen

Tournoi International de la meilleure tripe à la mode de Caen

Tournoi International de la meilleure tripe à la mode de Caen (DR). Le 61e tournoi international de la meilleure tripe à la mode de Caen aura lieu les 12 et 13 octobre 2013, au centre des congrès de Caen. Ce concours, organisé par la confrérie gastronomique normande de la Tripière d’or, fondée en 1951, rassemblera environ 200 concurrents. DATE :  12 et 13 octobre 2013 LOCALISATION : Caen (14)   INFORMATIONS PRATIQUES : 12 et 13 octobre 2013 Centre des Congrés Av...

Lire cet article
Le Camembert, un mythe national

Le Camembert, un mythe national

Carnet Cyrille Paynel, un éleveur-fromager du Pays d’Auge. Par les Archives du Calvados - 304 pages (Éditions Calmann-Lévy)   Le camembert, emblème de la France, serait né sous la révolution des " amours " d’une fermière, Marie Harel, et d’un prêtre réfractaire. Pierre Boisard, sociologue, et grand amateur de camembert, conte le récit légendaire des origines de ce fromage, véritable mythe moderne. L’auteur déroule l’étonnant parallè...

Lire cet article
Carnet Cyrille Paynel, un éleveur-fromager du Pays d’Auge

Carnet Cyrille Paynel, un éleveur-fromager du Pays d’Auge

Carnet Cyrille Paynel, un éleveur-fromager du Pays d’Auge. Par les archives du Calvados - 60 pages.   Cyrille Paynel (1817-1886) avait rédigé un intéressant mémoire qui a été reproduit ici accompagné d’une riche iconographie en couleurs en rapport avec le texte. Un document intéressant présenté par Pierre Boisard (auteur de « Le Camembert, mythe national ») et édité par les archives du Calvados.   Présentation extrait de Patrimoine Normand&...

Lire cet article

Le calvados quintessence du terroir normand

Le calvados  quintessence du terroir normand   Extrait Patrimoine Normand N°43 Par Alexandre Vernon Comme le fruit se fond en jouissance, comme en délice il change son absence… disait Paul Valéry, comme la pomme se dilue en une boisson pétillante de bulles d’or, le cidre exhale d’enivrants parfums en une eau-de-vie typique du terroir de Normandie : le Calvados. La distillation permet ce miracle de changer la simple pomme en un nectar des dieux. Un miracle qui de tout temps...

Lire cet article
La confrérie de la véritable Andouille de Vire

La confrérie de la véritable Andouille de Vire

L'andouille de Vire (Photo Patrimoine Normand).   Extrait Patrimoine Normand N°07 Par Francine Gautier.   Un peu d'histoire D'origine, sans doute, gauloise, sont étymologie gallo-romaine signifie « gonflé, rebondi, ayant la forme d'un tonneau » (Dolium). L'andouille de Vire a été citée à maintes reprises par Rabelais (Pantagruel : La guerre des andouilles). La confrérie a pour but, non pas de défendre un corporation comme par le passé, mais...

Lire cet article
Le fromage de Neufchâtel

Le fromage de Neufchâtel

Le Neufchâtel. En bonde ou carré, disque plat ou cœur, briquette ou cylindre, beaucoup de formes pour un fromage : celui de Neufchâtel en Bray (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand N°07. Par Jean Froc. Né au cœur du pays de Bray, le fromage de Neufchâtel est le plus ancien des fromages normands.  Que de noms, de genres ! En 1936, un décret du 20 octobre définit les tailles et formats du fromage de Neufchâtel. Nous constatons les nombreuses fo...

Lire cet article
Paiement sécurisé
Abonnement Patrimoine Normand

 

Pratique

 bas