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Dans la catégorie "produits du terroir" :

Articles publiés dans la rubrique « Produits du terroir normand » du magazine Patrimoine Normand.
De pommes et de glace

De pommes et de glace

Idéalement situé au nord de l’axe Paris -Rouen, à Boisemont, près des Andelys, Éric Doré partage sa production de mille tonnes de pommes entre la cidrerie Écusson et sa propre enseigne, Le Pressoir d’Or (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°107. Par Jean-Luc Péchinot. Nom prédestiné que celui d’Éric Doré, dont le Pressoir d’Or, dans le vexin normand, signe une rareté : un liquoreux cidre de glace qui tient de l’...

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Des légumes couleurs bonne mine

Des légumes couleurs bonne mine

Alexandra et Jacques Tirel, sauveteurs de saveurs (© Jean-Luc Péchinot).   Extrait Patrimoine Normand N°106. Par Jean-Luc Péchinot.   Des betteraves roses, des haricots violets, des navets jaunes… : ces légumes-là respirent la santé. Car chez les Tirel, à Bretteville-sur-Ay, sur la côte ouest du Cotentin, on cultive la couleur… et l’excellence. De carottes en panais et de choux en poire de terre, c’est à en devenir végétarien. Des navets jaunes...

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Brasserie de la Baie - une bière de carte postal

Brasserie de la Baie - une bière de carte postal

Initiateur de la bière artisanale en Basse-Normandie, Christophe Le Sénéchal se dit un « Normand pur souche. » (© Jean-Luc Péchinot).    Extrait Patrimoine Normand N°106. Par Jean-Luc Péchinot.   Étiquette de carte postale pour bière artisanale. À neuf kilomètres du mont Saint-Michel, la Brasserie de la Baie signe des brassins de caractère qui contribuent à faire de la Normandie une nouvelle grande région brassicole. Pays du cidre, la Nor...

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Le pommeau de Normandie - Ferme du Ponctey

Le pommeau de Normandie - Ferme du Ponctey

Oh ! le beau pommeau… Six ans en fûts de chêne, alors que le cahier des charges ne prévoit que quatorze mois. Le Ponctey, ou la quintessence du pommeau de Normandie (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand N°105. Par Jean-Luc Péchinot.   La rondeur de la pomme et la force du calvados : subtile harmonie que celle de cet apéritif de Normandie, sublimé par Philippe Jaouen, en sa ferme du Ponctey, près de Pont-Audemer. Élevé six ans en fût, son pommeau s&rsquo...

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La moule de bouchot

La moule de bouchot

Son Excellence - La bouchot de Normandie (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand N°105. Par Jean-Luc Péchinot.   La moule de bouchot ? Pour les fines bouches… Particularité française, cette mytiliculture s’est trouvé en Normandie une mer d’élection, ses fortes marées garantissant un coquillage d’exception. Musclé ! Loïc Maine, mytiliculteur à Bricqueville-sur-Mer : « Nos moules sont les plus musclées. » (© Jean...

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François-Xavier Craquelin élève ses bœufs au cidre

François-Xavier Craquelin élève ses bœufs au cidre

Pour François-Xavier Craquelin, le bonheur est dans le pré… cidré ! (© Jean-Luc Péchinot). Extrait Patrimoine Normand n°104. Par Jean-Luc Péchinot.   Cette viande-là est un régal. À Villequier, au cœur du beau pays de Caux, François-Xavier Craquelin élève des bœufs de race normande qu’il masse et abreuve au cidre. Du « made in Normandie » par excellence. « Goûtez-moi ça… ». Fondante, en effet. Fondante...

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