Patrimoine normand

Dans la catégorie "produits du terroir" :

Articles publiés dans la rubrique « Produits du terroir normand » du magazine Patrimoine Normand.
Le cidre de Normandie : un fleuve d’ambre

Le cidre de Normandie : un fleuve d’ambre

Le cidre de Normandie. (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°42. Par Alexandre Vernon.   Une razière de pommes. (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Gustave Flaubert n’avait pas tout à fait tort quand il lançait, telle une boutade, « Normands, tous que nous sommes, nous avons du cidre dans nos veines ». Il n’était que de voir ce dimanche d’octobre au traditionnel concours de cidre de Bretteville-du-Grand-Caux...

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Pomme de Normandie

Pomme de Normandie

Pommiers en fleurs en Pays de Caux.  Ci-contre : « Reine des Reinettes » : le pommier de cette variété est agent pollinisateur. Le fruit est savoureux aussi bien cru que cuit. (Photos Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Alexandre Vernon.   Fleur double « bon pommier ». (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) La pomme, fruit de l’Arbre de Vie et de la Connaissance est,...

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Balade fromagère en pays d’Auge

Balade fromagère en pays d’Auge

Balade fromagère en pays d’Auge. (Photo Éric Bruneval © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°32. Par Isabelle Audinet.   L’américain Joseph Knirim, convaincu que le camembert possède des vertus thérapeutiques contre les maux d’estomac, décide d’en faire fabriquer aux Etats-Unis. Le fromage remporte un tel succès outre Atlantique, qu’il souhaite rendre hommage à Marie Harel. En 1926, il offre à la ville de...

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La race bovine normande

La race bovine normande

Symboles normands par excellence, nos bovins illustrent les publicités, les cartes postales et les documents touristiques. Loin de s’en plaindre, les professionnels de l’élevage bovin normand tentent d’approfondir encore l’image de modernité de la race. Car elle a changé. Fini cet aspect désuet qu’on attachait aux vaches et aux prairies normandes. Les temps changent, et la race Normande est devenue une race d’élite, un enjeu économique pour la Région, voire plus large. Le patrimoine est notre avenir.

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Le Valaine, « chèvrement votre » !

Le Valaine, « chèvrement votre » !

Bernard Dherbécourt et une des chèvres du troupeau. (Photo Eric Bruneval © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°24. Par Isabelle Audinet.   Le Valaine (Photo Eric Bruneval © Patrimoine Normand.) Vous qui passez à Étretat, ajoutez à votre périple la visite de la ferme du Valaine. Beau paysage, humour et bonne chère vous y attendent, arrêtez-vous ! Guidé par Monsieur Dherbécourt, pr...

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Pommes à cidre - Quand l'odeur monte des greniers et des cours de ferme

Pommes à cidre - Quand l'odeur monte des greniers et des cours de ferme

Pommes à cidre (© Patrimoine Normand) Extrait Patrimoine Normand n°12. Par Jacques Billy.   Doux Normandie, moulin à vent, Saint-Martin, Marie Menard autant de noms qui fleurent bon le terroir. Ce sont ceux des quelques cinquante variétés autorisées de pommes à cidre qui broyées, pressées, râpées, vont donner le moût soumis ensuite à une fermentation au terme de laquelle le pur jus pourra être soutiré. Depuis la fin septembre la pénétrante odeur...

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