Dans la catégorie "produits du terroir" :

L’histoire du pommier et les usages de la pomme font l’objet de différentes recherches en Normandie. Nous avons choisi de redécouvrir leurs vertus.

Le calvados - quintessence du terroir normand. (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°43. Par Alexandre Vernon.   Fleurs de pommiers. (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Après la pomme, le cidre, il était indispensable de passer à la troisième étape le calvados Comme le fruit se fond en jouissance, comme en délice il change son absence… disait Paul Valér...

Cuisine normande - terroir et tradition. (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°42. Par Georges Bernage.   La cuisine régionale est aussi un patrimoine qui, paradoxalement, peut aussi être déraciné par une nouvelle cuisine « à la normande ». Nous allons ainsi, dans cette rubrique, tenter de retrouver ce patrimoine de la cuisine traditionnelle. Et, avant tout, il y a les produits. Ce sont eux qui, associés en de multiples combinaisons, ont fait la particularit&eacu...

Le cidre de Normandie. (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°42. Par Alexandre Vernon.   Une razière de pommes. (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Gustave Flaubert n’avait pas tout à fait tort quand il lançait, telle une boutade, « Normands, tous que nous sommes, nous avons du cidre dans nos veines ». Il n’était que de voir ce dimanche d’octobre au traditionnel concours de cidre de Bretteville-du-Grand-Caux...

Pommiers en fleurs en Pays de Caux.  Ci-contre : « Reine des Reinettes » : le pommier de cette variété est agent pollinisateur. Le fruit est savoureux aussi bien cru que cuit. (Photos Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Alexandre Vernon.   Fleur double « bon pommier ». (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) La pomme, fruit de l’Arbre de Vie et de la Connaissance est,...

Balade fromagère en pays d’Auge. (Photo Éric Bruneval © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°32. Par Isabelle Audinet.   L’américain Joseph Knirim, convaincu que le camembert possède des vertus thérapeutiques contre les maux d’estomac, décide d’en faire fabriquer aux Etats-Unis. Le fromage remporte un tel succès outre Atlantique, qu’il souhaite rendre hommage à Marie Harel. En 1926, il offre à la ville de...