L'andouille de Vire (Photo Patrimoine Normand).   Extrait Patrimoine Normand N°07 Par Francine Gautier.   Un peu d'histoire D'origine, sans doute, gauloise, sont étymologie gallo-romaine signifie « gonflé, rebondi, ayant la forme d'un tonneau » (Dolium). L'andouille de Vire a été citée à maintes reprises par Rabelais (Pantagruel : La guerre des andouilles). La confrérie a pour but, non pas de défendre un corporation comme par le passé, mais...

Le Neufchâtel. En bonde ou carré, disque plat ou cœur, briquette ou cylindre, beaucoup de formes pour un fromage : celui de Neufchâtel en Bray (Photo Rodolphe Corbin © Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand N°07. Par Jean Froc. Né au cœur du pays de Bray, le fromage de Neufchâtel est le plus ancien des fromages normands.  Que de noms, de genres ! En 1936, un décret du 20 octobre définit les tailles et formats du fromage de Neufchâtel. Nous constatons les nombreuses fo...

Saint-Marcouf. La gestion de l'île de Terre, appartenant au domaine privé de l'état, est confié au GONm par convention avec le Muséum National d'Histoire Naturelle : c'est l'un des principaux sites naturels européens et une des principales colonies d'oiseaux de mer françaises. Son accès est interdit en tout temps. Il est, en effet, impératif que de tels sites restent à l'abri du dérangement humain étant donné l'extrême sensibilité des nicheurs à la moind...

Basset Artésien-Normand. Chien destiné à la chasse du lapin, travail où il excelle toujours, il est apte maintenant à chasser tous les animaux de tirs (photo Maurice Leblanc/Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand N°07. Par Maurice Leblanc. Notre basset porte un nom long, il a aussi une histoire longue et glorieuse. Le Basset Artésien-Normand est l’unique représentant moderne de l’ancienne race basset d’Artois, il est presque certain que cette dernière fut la souche primitive d...

Brochet d'étang, 6 kg (© Yvon Carbonne).   Extrait Patrimoine Normand N°108. Par Yvon Carbonne. Tous les pêcheurs ont contemplé au moins une fois dans leur vie ce magnifique prédateur au long corps fuselé, dont la tête large et massive porte une mâchoire supérieure caractéristique en forme de « bec de canard ».   Le brochet se rencontre dans toutes les eaux de Normandie, qu'elles soient bien oxygénées, stagnantes ou à faible courant, mais pas trop ac...

Extrait Patrimoine Normand N°07 Par Stéphan Levoye Dans le parc Normandie-Maine, le grand massif de la forêt d'Écouves couvre plus de 12 000 hectares (propriété de l'Etat pour les deux tiers). Il se pare des plus belle couleurs à toutes les saisons.   Un grand cerf adulte en forêt d'Écouves  (© Stéphan Levoye). Il vous reste 22 % de cet article à lire - commander ce magazine.   Retrouvez l'article intégral dans la version papier de PATRIMOI...